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カボチャのカップケーキ

来月のハロウィンにちなんでカボチャが残っていたので、ハロウィン風カップケーキ作りました。

1カップケーキかぼちゃ2

形が思ったほどふっくらとはなりませんでしたが、カボチャ入りのカボチャカップケーキ。

1カップケーキかぼちゃ3

お化けちゃんたちもよってきたりして♪

分量(7個分)
 ホットケーキミックス 150g
 バター(無塩) 30g
 砂糖 大さじ2
 卵 M1個(といておく)
 牛乳 100㏄
 カボチャ(皮つき種除く) 100g
 チョコレート・ホワイトチョコ 適量

①カボチャをラップで包み600wのレンジに5分くらいかける。

②耐熱ボールにバターを入れ、ラップをふわっとかけて600wのレンジに30秒ほどかけ柔らかくなったら、砂糖を入れてよく混ぜる。溶き卵を少しずつ加えながら混ぜ、牛乳を入れてさらに混ぜる。最後にホットケーキミックスを入れて混ぜる。

③カボチャを写真のように皮を含めて薄切りに18枚切り、8mm角のヘタになる部分を3つ切る。残った分のカボチャはさいの目に切って、②の生地に混ぜる。
1カップケーキかぼちゃ1

④シリコンカップに生地を分け入れ、カボチャにする分は写真のように薄切りにしたカボチャをさす。170度に予熱したオーブンで25~30分くらい焼き、冷ましておく。
1カップケーキかぼちゃ4

⑤カボチャになるカップケーキにはヘタをのせ、残りは溶かしたチョコ、ホワイトチョコをコルネに入れお化けちゃんたちの絵を描いてできあがり。

スーパーのお菓子売り場もハロウィン限定パッケージのお菓子が並んでいたりして、見るだけでも楽しいですね。(^^)

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